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吃烤魚的注意事項(xiàng)

2012-1-12 12:29:57  來源:pchouse  作者:一杯茶

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  烤魚,來自于民間的特色美食,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華,一魚兩吃:可以生烤,可以火鍋。充分借鑒江湖菜肴及重慶火鍋的品質(zhì)特點(diǎn),精選幾十種香料和調(diào)味料進(jìn)行科學(xué)配比與營(yíng)養(yǎng)配餐,造就出外焦里嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的神奇美食。麻、辣、鮮、香、爽、嫩是江湖烤魚口味的特點(diǎn),配方獨(dú)特還在于突出“魚肉的鮮美,輔料的香醇,氣味的芬芳”,具有天然美味、滋補(bǔ)養(yǎng)身、原生態(tài)、不油膩的特點(diǎn)

  提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

  吃烤魚是件讓人興奮的事,可是不能只留戀在烤魚的美味之中,吃烤魚要注意防止一氧化碳中毒。

  一氧化碳中毒是含碳物質(zhì)燃燒不完全時(shí)的產(chǎn)物經(jīng)呼吸道吸入引起中毒。輕者在數(shù)日內(nèi)完全復(fù)原,重者可發(fā)生神經(jīng)系后遺癥。治療時(shí)如果暴露于過冷的環(huán)境,易并發(fā)肺炎。吃烤魚,要怎么預(yù)防煤氣中毒?

  從吃烤魚煤氣中毒的時(shí)間看來,預(yù)防煤氣中毒,一定要注意環(huán)境的選擇。尤其是天氣熱的時(shí)候,更要注意了。躲在包廂內(nèi)開空調(diào),要注意保持通風(fēng)。如果通風(fēng)不足,燃?xì)馊紵煌耆瑫?huì)產(chǎn)生一氧化碳,造人窒息,危及人的生命。所以,保持通風(fēng)的一個(gè)環(huán)境,是預(yù)防一氧化碳中毒的關(guān)鍵。

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