如今的月餅市場，出現了越來越多各種新式新穎的月餅。今天我們主要介紹的是水晶月餅，這種月餅的售價如何，食用起來，口感怎么樣呢?

　　市面上，水晶月餅一般售價在99-299元之間，水晶月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了水晶月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。

　　如果購買了水晶月餅，我們太久才食用，我們就會發現水晶皮開裂，因為餡料水分過高，月餅中部分餡兒中水分含量較高，這種水分過高的月餅保質期很短，也很容易導致外層的月餅開裂。

　　冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。

　　粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　通過文章的介紹，相信大家對水晶月餅也有了更進一步的了解，希望對大家日后水晶月餅的選購，有更好的幫助。