沙漠巨蜥的體積非常大，因此有大胃王的稱號也并不稀奇，并且它們對食物的選擇也不挑剔，但由于個體比較大以及性格兇猛，最重要的是此蜥蜴有毒，因此不建議家庭飼養。沙漠巨蜥食性廣泛，以昆蟲、小型脯乳動物、窩牛、鳥類、蜥蜴、蛇類，其他動物的蛋和腐肉等為食，也吃其他毒蛇，本種對蛇的毒液具有特別的免疫力。國內飼養蜥蜴的人并不少，巨蜥也不例外，但是在選擇巨蜥的時候很多人都不會考慮沙漠巨蜥，這種品種雖然在大陸市場屬于少見，價格也不算便宜，但相對其他巨蜥來說價格也不菲。因此被選擇飼養的機會似乎會更小。在戶外的沙漠巨蜥主要棲息于沙漠、沙丘或干燥荒地，飼養難度頗高，飼養空間必須為立體的延伸環境，并在里面放置供其棲息攀爬的樹木。在溫度方面，沙漠巨蜥可忍受22℃～30℃的平均溫度，而加熱點必須維持在35～45℃左右，因此需要購買UVB燈來控制溫度，在安裝此燈時，最好買個隔離套，因為沙漠巨蜥喜歡攀爬，不小心會燙到皮膚。