菜名：涼拌白蘿卜原料：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個(gè)調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油

　　做法1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ�，切成薄片后切�?xì)絲。2、放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲;燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。4、香菜洗凈切寸段備用。5、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。7、把油淋在步驟5的上面(會(huì)聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。8、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了小貼士：1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩，口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。3、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會(huì)完全揮發(fā)出來(lái)。