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剁椒蘿卜干的做法

2016-11-03 10:28:30  來源:pchouse  作者:wangbingbing

剁椒蘿卜干的做法

  蘿卜是很美味的東西,平常若是將其削去扔掉那就是大大的浪費了。夏天里,沒有食欲的季節,將它料理成爽口涼拌菜,那可是很不錯的哦! 剁椒蘿卜: 材料:一個大蘿卜、剁辣椒兩大勺、蒜瓣三顆 調料:鹽適量、生抽兩大勺 做法: 1、先將蘿卜清洗干凈,用刀子將蘿卜皮削成薄條,剩下的蘿卜可以做清炒蘿卜丁; 2、將蘿卜皮上多余的肉剔除干凈,撒鹽腌一小時,用涼開水沖洗干凈濾干水; 3、蒜瓣拍扁,加剁辣椒、生抽拌成調料,跟蘿卜皮拌勻,裝入密封的保鮮盒進冰箱冷藏3天即可。 小貼士: 1、購買蘿卜的時候要選用表皮光滑,個頭均勻,手感沉實的,這樣的才嫩,水份足。現在因為大棚種植的關系,一般常年都有買。 2、削皮的時候盡量削薄點,跟蘿卜肉剛好分開即可。 3、先用鹽腌能夠去除蘿卜皮本身的生辣味,不過要等完全沒有生辣味,而剁辣椒和蒜的味道又完全溶進蘿卜皮最少得等三天以上,中途記得每天翻動一下,使味道更加均勻。 4、蘿卜皮吃起來非常的清脆爽口,喜歡食醋的朋友還可以依自己的口味適當地調放一些醋。

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