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　　正月十五鬧元宵，在中國的這個傳統(tǒng)節(jié)日中，家家戶戶餐桌上都會多了一份甜品，那就是圓圓、甜甜的元宵。吃了這碗元宵，象征著新年之際的甜甜蜜蜜，闔家幸福。

　　湯圓營養(yǎng)豐富，是我國的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，元宵節(jié)南方人吃湯圓的習俗，北方人則吃元宵的習俗，湯圓和元宵略有不同。

　　紫薯湯圓

　　食材：糯米粉300克、紫薯120克

　　配料：白砂糖60克

　　紫薯湯圓的做法

　　1、準備食材：糯米粉、紫薯、白砂糖;

　　2、紫薯去皮、蒸熟，用料理機打成紫薯泥;

　　3、適量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米團;

　　4、多次來回揉，揉成光滑長條;

　　5、分成小團，揉光滑，湯圓就做好;

　　6、適量的清水，放入一點點白砂糖煮沸;

　　7、把做好的湯圓放入鍋中，煮熟即可。PS：煮湯圓可能有氣泡上來，可以加點冷水。

　　花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分，也是它和紅薯的主要不同。有人說，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的。花青素具有強抗氧化作用，能增強人體免疫力，還可防治心血管疾病，再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，所以它尤其適合老年人吃。

　　黑芝麻湯圓

　　原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。

　　黑芝麻餡的做法

　　1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火。

　　2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。

　　3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。

　　4、取出分成六份，捏合成團。

　　黑芝麻湯圓的做法

　　1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團。餳10分鐘。

　　2、將面團揉成長條，分成六個小劑子。

　　3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。

　　4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

　　黑芝麻種子含脂肪油達60%。油中含油酸、亞油酸、軟脂酸、棕櫚酸、花生酸、甘油酯，以及甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、維生素E等，還含有葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣等。