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可燃燒的面條還能吃嗎？專家：屬正常現象[圖]
來源：
作者：陳曼莉 2011-02-28
專家：面條可燃燒屬正常現象
工商提醒買面條首選品牌知名度較高的產品
“我看了特區報的報道后，拿自己家里的面條試驗了一下，結果發現不但可以燃燒，而且灰還是硬的。”昨日，海口市民劉女士撥打本報新聞熱線擔憂地說，這樣的面條還能吃嗎?記者昨日通過走訪、試驗發現，不少面條都可以燃燒。對此，相關專家表示，面條能燃燒，不能成為判斷其是否有毒有害的依據。而工商部門也提醒廣大市民，購買面條時最好選擇品牌知名度較高的產品。
市民擔憂 這樣的面條還能吃嗎?
昨日上午，記者來到位于海口市海盛路某小區劉女士的家中了解情況。劉女士拿出兩包面條告訴記者，這些面條她是在附近的秀英市場買的，已經吃了很長的時間。前天她看到特區報上關于面條可以燃燒的報道后，心里很擔心，于是她也拿這些面條試驗了一下，發現面條一點就著，而且燒完以后灰都是硬的。
“這種面條我們吃了很長時間，是面條店自己生產的，我們以前從來沒有想過這些面條可以燃燒起來。”據劉女士介紹，她發現面條可以燃燒后，馬上告訴了家里人，家里人都很擔心。
“這些面條我們現在是不敢吃了，也不知道到底哪些面條可以吃?”劉女士擔憂地對記者說，之前他們一家人都是用這種面條當早餐的，吃了這么長的時間，不知道會不會對身體有害。
記者試驗
面條一點就著
記者在現場看到，劉女士所購買的這兩包面條呈白色狀，只用白紙進行了簡單的包裝，沒有任何的生產廠家以及相關成分的標識。
記者在現場抽出一把面條進行了試驗。點火大約幾秒鐘以后，這把面條很快就燃燒了起來，而且火還越燒越大。令人奇怪的是，燃燒過的一部分面條呈焦煳狀，還粘在一起沒有掉下來。
對此，劉女士同小區的部分居民擔憂地說，不知道這些面條里是不是摻了什么東西，要不怎么能燃燒起來，面條是一種很常見的食品，很多家庭都喜歡吃，希望相關部門能夠出具權威的說明，讓大家能夠放心。
面條店稱
大部分面條都可以燃燒
隨后，記者在秀英市場內找到了這家面條店了解情況。店主告訴記者，劉女士買的這種面條是很普通的掛面，每包1.2斤，3元錢一包，是他們店里自己生產的，主要成分就是面粉和水。還有一種黃色的掛面則是加入了食用堿，也可以燃燒。
店主稱，他們賣面條多年也沒有人投訴過吃了有什么不好,他們這里賣的面條大都可以燃燒，除了自己做的面條外，還有店里從一些廠家進的面條也可以燃燒。記者隨后拿了一種廣東某廠家生產的鵝腸面進行點火實驗，發現很快也燃燒了起來。
記者隨后又在超市購買了幾種面條進行點火試驗，發現也可以燃燒。
專家說法
面條燃燒屬于正常現象
那么，為什么面條可以燃燒呢?昨日，海南大學食品學院副院長林向東教授介紹，面條能燃燒，不能成為判斷其是否含有害物質的依據。林教授解釋，用于制作面條的主要是面粉和水，面粉主要成分是淀粉和蛋白質，這兩種都是有機物，屬于可燃的，因此面粉也是可以燃燒的。面條只要溫度達到一定高度即可燃燒，并發出焦煳的味道，這是正常的。
林教授介紹，干面條比濕面條更易被點燃，濕面條在被火加熱下，水分迅速蒸發后也很容易燃燒。林教授認為，如果面條中添加有食用級的原料，并且用量不超過國家標準，就不會對人體造成危害，“目前我國的糧食安全性還是比較高的，國家監控的也比較嚴，因此市民沒有必要太擔心。”
工商提醒
購買面條時要看外包裝
昨日，記者從海口工商12315熱線了解到，最近沒有接到有關面條的投訴。記者了解到，目前工商部門抽檢面條主要是看其是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等。工商部門提醒，市民在購買面條時，最好應首選品牌知名度較高的產品，注意產品包裝上是否標明QS食品認證標志、廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名、日期的白袋包裝的面條，以確保食用安全。
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