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文昌“糖恭”飄香海內外
來源：國際旅游島商報
作者：王吉拉 2011-01-19
文昌人過年，文昌雞和“糖恭”是必不可少的。隨著人們生活水平的提高，文昌雞每天都可以吃，但來自家鄉手工制作的“糖恭”，一般要等到過年時才可以吃。現在，一些文昌人一說起過年，都會不約而同地想起“糖恭”。
竹篾花燈
鄉情濃 鳳會“糖恭”飄香海內外
“糖恭”通稱糯米花，是海南方言的說法，源于逢年過節百姓制作的年糕。文昌的年糕除了“糖恭”，還有“三角酥”、“鐵考”(京果)等，都是過年必備的年貨。年糕，即意為一年比一年高。迎新春，吃年糕，表示新的一年里日子過得一天比一天好。文昌人還有一個獨特的習慣，那就是給親戚朋友拜年時，一定得帶上自己家做的“糖恭”贈送給親朋們，如親友來家里拜年，都拿出“糖恭”招待，臨走時一定得給親友捎上自己制作的年糕，祝愿親友在新的一年里日子過得比糖還甜蜜。如果有親人在外鄉沒有回家過年，家人也會托人帶去或郵寄家鄉的年糕。
一些生活在異鄉的文昌人，回老家過完年后，還會帶上家鄉特產“糖恭”到居住地，贈送給親友;一些華僑回到家鄉時，也習慣隨身帶“糖恭”到海外。許多年過去了，現在文昌“糖恭”已經飄香海內外，也成了海內外上百萬文昌人特殊的情感寄托。
“過去，大家的生活都不富裕。只有過年時才會制作‘糖恭’，所以小時候非常期待過年，這樣可以吃到好吃的‘糖恭’。”在深圳工作的梁先生說，現在一想起“糖恭”，就會回憶起小時候過年的情景，也就不由自主地思念家鄉的父母親。他的家鄉在文昌會文，每年回家過年，臨走時母親都會塞給他許多“糖恭”，回到深圳后細細品味，鄉情甚濃。
產自文昌市會文鎮鳳會村委會的“糖恭”遠近聞名，是海南著名傳統美食和風味小吃，風味獨特，綿甜而酥脆，配以奶茶或清茶，越吃越香。今年歡樂節在福山展出時，中外嘉賓和游客品嘗后都贊不絕口。
由于鳳會的“糖恭”非常搶手，當地村民除了制作留給自家用外，還將多出來的拿到集市銷售，每年都供不應求。2004年，鳳會村民符策軒三兄弟看到其中的商機，投資興辦了一家專門制作“糖恭”的小工廠，用高檔罐包裝，同時注冊了“鳳會糯米花”商標。現在，“鳳會糯米花”的牌子越打越響，每年都有很多單位和個人從各地到那里拿貨，或是當年貨，或是送禮。
添氛圍 村民捐資舉辦體育比賽
據鳳會村民石良仲介紹，會文鳳會一帶過年還有一個特別的習俗，初一一大早，全村男女老少起床洗漱完畢后，都要穿上新衣新鞋，習慣性地到公廟排隊拜祖。人們手里都拿著鞭炮，有的還拿著水果和香燭，見面的人都道吉利的祝福語。有的大一點的公廟，當天就有五六百人在排隊，大家都很有秩序，一個個地輪流進入公廟拜祖，拜完后就燃放鞭炮。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿村瑞氣，喜氣洋洋。
每年集體拜祖后，有些村莊都會組織舉辦各種體育比賽。排球，是文昌人最愛的體育項目。“每當年景好的時候，村委會就會發動大家捐資舉辦排球賽，一些家景好或是當年收成好的人，都會慷慨解囊。”會文鎮的林先生說，球場外都圍滿了人，除了村里人，還有從其他村趕來觀看的人，觀眾紛紛為運動員加油助威。體育比賽增添了過年氛圍，豐富了村民的娛樂生活，越來越受到群眾的喜愛。
“白米飯配著白砂糖，嘴里嚼著甜味，寓意來年甜甜蜜蜜。”文昌翁田鎮的韓先生說，他們那一帶，大年初一，一家老小圍坐在桌前，吃新年第一頓飯——白糖配飯。吃飯之前，還有“拜公”(海南方言，即祭祖)的習俗。家里人把專門準備的咸魚、“椰點心”等擺上八仙桌，一家人祭祖之后，才開始一天的新年活動。
初二是出嫁的女兒帶丈夫孩子回娘家拜年的日子。在文昌，如果是新婚第一年回娘家拜年，則自備鞭炮，進門前放一串鞭炮以表告知。一對新人給長輩叩首、禮拜是最隆重的拜年，這一天，家中其他人(特別是長輩)都得在家，接受拜賀。岳父岳母得準備豐盛的筵席宴之，下午女兒女婿走時，還得給用紅紙包的糖果、年糕等做“迎路”(海南方言，即禮品)。
鳳會村委會一隊村民符思說，文昌一些地方還有“嚇梁家”(海南方言，即驚嚇女婿)的習俗。女婿第一次拜年時，岳父岳母就會準備一盤菜，里面大多數都是“刺粉”(干粉絲)，故意沒有剪斷，長長的，有的有好幾米。女婿上酒席后，第一筷要夾“刺粉”，而且不能夾斷，由此驚嚇一下女婿，來一個下馬威，同時也考驗女婿的反應能力。這時，女婿就要一邊夾著“刺粉”往嘴里送，一邊說“真好”，通過長長的“刺粉”來寓意長輩長壽。
好年景 村里“送燈”時“打鐘盤”
“送燈”是文昌春節期間一項農村傳統項目，深深寄托著人們在新年伊始祈福于未來的一年中家族吉星高照、添丁發財、平安順利、心想事成的美好心愿。
文昌的“竹篾花燈”在海南非常出名。“花燈”內部用竹片編織，外面用彩紙手工剪裁而成。燈身上印有大大小小的“福”、“壽”、“喜喜(雙喜字)”字和“吉星高照”、“丁財貴壽”、“招財進寶”、“連生貴子”、“天增歲月人增壽”、“春滿乾坤福滿門”等吉利的詞語和詩句，還配上思古幽情的人物風景畫。“送燈”時，花燈的下部吊著一個長圓形燈籠，在籠底點上一支小蠟燭，燭光一照，極富美感。村民們撐著一盞盞花燈，有寓意年年有余的“鯉魚燈”、花開富貴的“小花籃燈”、財丁興旺的“大喜燈”，還有形如酒杯的酒盅燈、形似花瓶的瓶燈等。
文昌各地舉行“送燈”活動都沒有統一的時間，規模也不一樣。文昌市會文鎮、重興鎮、文城鎮一帶的規模比較大，一般都在正月初五到十五期間舉行。文昌市會文鎮鳳會村委會書記、主任石良仲介紹，他們那一帶都是從正月初七到十五，以公廟為單位，一個個地方輪流舉行。每個公廟的范圍大小不一，有些是幾個自然村一個公廟，有些是一個村一個公廟，因此宗族人口也不一，有些大一點的，有一百多戶，五六百人，游行的時間也比較長，有時游完燈，再進行文藝表演，等到結束時，天已經亮了。“送燈”儀式有幾個程序，一般有選“燈頭”、制作或購買花燈、“燈頭”出門前祭祖、出燈、游燈、文藝表演、集體祭祀、掛(燒)燈等環節。
石良仲說，這幾年年景好，每年“送燈”時，村里還會從各市縣請來專業的“打鐘盤”(海南方言)文藝隊進行文藝表演，最有特色的是“八音”。據了解，“八音”是海南漢族民間樂器，由弦、琴、嗩吶、管、簫、鼓、鑼、鈸等8件樂器組成，有的演奏歡快、短小的曲目，有的演奏聲勢浩大、熱烈的樂曲。石良仲說，“送燈”時，長長的花燈長龍和熱鬧的“八音”，場面非常壯觀，年味更加濃厚。
據了解，每年“做年”前，大家都會將花燈準備好。到了“送燈”當天，日落星出前開始點燈。先送到祖靈位上，祈求祖宗 掌著一盞盞花燈顯靈保佑家人一年平安、生活幸福;再送到天地、灶神牌位上，以求神仙賜福家人;又送到倉庫、豬圈、井臺等處，以求五谷滿倉、打水平安、糧食常吃常有。
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