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冬至時節 飲食養生要注意“三多兩少”
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作者：陳曼莉 2010-12-22
22日，冬至。營養專家提醒說，從養生學上講，冬至是養生的大好時機，公眾在飲食養生方面要注意“三多兩少”，即多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲解釋說，冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因此，此時節更應當科學地運用養生之道，適當調理，從而增強體質、減少疾病。除了保持精神豁達樂觀、避免過度勞累、早睡晚起、適度運動、節欲保精外，飲食上不妨多吃些堅果。
營養專家表示，雖然堅果的油脂成分多，但都是以不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預防冠心病等作用。此外，堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維素等營養，并含有大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對抗老抗癌都有顯著幫助。另外，單純從季節上看，冬至后也是最適宜吃堅果的季節，因為堅果性味偏溫熱，其他季節吃容易上火，而且吃堅果還有御寒作用，可以增強體質，預防疾病。
營養專家提示說，冬至后的飲食還宜多樣化、清淡，不宜吃肥膩、過咸的食物。要多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。適量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白蘿卜、蘋果、桂圓等。公眾可嘗試做羊肉燉白蘿卜、麻油拌菠菜等，有益氣補虛、溫中暖下的功效，適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用。
（據新華社）
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民俗專家：冬至大如年
22日，冬至。現在人們只知冬至這天是我國白晝最短，黑夜最長的一天，從冬至起開始“數九”，步入嚴寒季節。但民俗專家說，古代民間有“冬至大如年”之說。
天津社科院教授王來華介紹說，古代的人們一直認為，冬至節氣是計算我國二十四節氣的起點。因為冬至一到，新年就在眼前了。所以，古人認為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法。古人認為，冬至過后，白晝的時間一天比一天長，陽氣上升，是個吉祥的日子，值得慶賀。因此冬至又稱“冬節”“交冬”“賀冬”“亞歲”“一陽節”和“消寒節”等等。
民俗專家表示，隨著農業文明向現代工業文明的轉變，冬至的節日重要性雖然有所降低，但豐富的節日內涵依然世代傳承，我國很多地方仍然把冬至作為一個節日來過。
冬至這天，北方地區有吃餃子的習俗，家家戶戶不論貧富，餃子是不可或缺的食品，而南方的傳統習俗是煮食湯圓、吃米團和長線面，吃湯圓大多是取團圓之意，還有人喜歡在這一天吃火鍋。 （據新華社）
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