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海口“陽光早餐”
來源：海南特區報
作者：陳曼莉 2010-11-24
海口“陽光早餐”明年出爐
全市將設200個銷售點，每天供應10萬份衛生便捷的放心早餐
核心提示
昨日，記者從海口市有關部門了解到，海口市計劃從明年起推出“陽光早餐”工程。目前，“陽光早餐”工程的可行性研究報告以及實施方案已經完成，各項工作正在推進中。據了解，北京、深圳、廈門和南寧等城市已經實施了“陽光早餐”工程，并得到當地政府和市民的支持與歡迎。 記者 易建陽/文 李志良/圖
部門調查
流動攤販所售早餐
衛生狀況令人擔憂
海口有關部門曾對1000位市民進行調查發現，60%以上的接受調查市民每天在外吃早餐。目前，海口大部分早餐靠馬路市場供應。因此，早餐市場上所供給食品的質量如何，直接影響到海口部分市民的健康安全與工作、生活質量等。
由于各種原因，長期以來，海口街頭流動攤販銷售的早餐存在不少問題。街頭流動攤販銷售的各類早餐，如油條、豆漿、粉面等存在食品衛生安全隱患，豆漿雖然用一次性塑料杯盛裝并進行封蓋，但上面沒有生產廠家、廠址、生產日期及保質期，衛生狀況令人擔憂。
在海口市加強環境整治的背景下，街頭巷尾亂擺亂賣、無證經營的攤點有所減少，道路變干凈了，也寬敞了，可是，吃早餐卻成了上班一族以及學生們的難題。另外，一些銷售早餐的小店還存在食品品種單一、衛生狀況差的情況。
陽光早餐
滿足廣大市民需求
保障食品衛生安全
據介紹，“陽光早餐”工程是“小產業、大市場、大民生”，其覆蓋面廣、影響力大，與廣大市民的生活密切相關，能為下崗工人提供大量的就業機會，并能拉動市民的消費。今年4月份，海口市環境綜合整治“五大工程”領導小組辦公室組織四個區及相關部門的領導，對廣西南寧的“陽光早餐”工程進行實地考察。考察回來后，先后召開了4次會議，對引進“陽光早餐”工程的必要性、可行性、可操作性進行分析、論證。根據海口市的實際情況，在海口市實施“陽光早餐”工程非常有必要，而且可操作性強。
海口的“陽光早餐”工程采取政府指導、監督，企業運營的模式，經營的企業將在海口建設標準化早餐廠房，包括水蒸類包點生產線、粥品生產線、豆制品類生產線等，然后通過保溫車輛配送到各銷售點。“陽光早餐”項目將推行“統一形象、統一管理、統一采購、統一生產、統一配送、統一標準”。銷售員統一著裝，戴上手套，車間人員入口處設置更衣室，消毒、洗手清洗室，人流與物流分開，原料和成品的運送分別設置專用通道。生產過程也有相應的衛生安全設施，可能產生有害氣體、粉塵、噪音和污水污染源的生產場所將單獨設置，并與居民區有適當的衛生防護距離和措施。要讓廣大市民吃上放心、便捷、安全、營養的早餐，提高市民的生活質量。“陽光早餐”工程所提供的產品將以中式華南傳統早餐為主，食品講究鮮嫩和清淡，兼營部分西式糕點及飲料，并逐步結合海南實際情況，開發新的早餐品種。
“陽光早餐”工程適合于追求方便、快捷、便宜早餐的人群。該工程的實施將促進海口市早餐行業向衛生、安全和優質服務方向發展。同時依靠政府各部門，對各類小攤進行管理、促進和引導，更好地滿足廣大市民的需求，保障食品衛生安全。
早餐供應
將設200個銷售點日供10萬份
“陽光早餐”方便、快捷、衛生、質量可靠，在我國很多城市，已經實施了“陽光早餐”工程。海口的“陽光早餐”項目，第一期工程計劃建設一條年產3000多萬份營養早餐食品的生產線，項目投產后，每日可向海口市民供應優質衛生的早餐食品10萬份。據悉，有關單位已初步完成了一期踩點工作，計劃在海口市四個區設200個“陽光早餐”銷售點。根據海口的實際情況，早餐品種主要有肉包、五香菜包、油條、熱狗、粥、豆漿、鮮榨果汁等。
“陽光早餐”工程的推進需要多部門配合，早餐是微利行業，靠薄利多銷。“陽光早餐”工程推出初期，市民未必會馬上接受。為此，海口市政府成立了“陽光早餐”工程領導小組，由海口市“五大工程”辦公室牽頭，海口市商務局、物價局、城管局等10多個部門的主要領導作為小組成員。海口市政市容委員會對“陽光早餐”工程的實施進行全程監督、指導，全面協調解決實施過程中遇到的各類問題，海口市商務局、物價局等單位各司其責，做好招商、定價、選址等工作。
市民建議
注重海南特色，早餐品種應豐富
海口市計劃明年起推出“陽光早餐”工程，在海口四個區人流量大的地方布點，為市民提供衛生、便捷、營養的早餐。昨日，記者到海口街頭隨機采訪了部分市民，傾聽他們對“陽光早餐”的期盼和要求。
昨天上午10點，記者來到海口市明珠廣場西側的南寶路。以前，這里的馬路市場異常熱鬧，每天從早到晚，路的兩邊排滿了流動的攤販車，銷售稀飯、油條、豆漿、煎餅等，生意紅火。海口市開展環境綜合整治后，加強了對路邊占道經營和亂擺亂賣的治理，南寶路的流動攤販車后來都被驅趕走了。
市民鄒女士是明珠廣場的一名服裝銷售員，她在接受記者采訪時表示，海口推出“陽光早餐”工程是一件好事，不僅為市民吃早餐提供方便，還有益市民的健康。“我以前經常在路邊買炒粉，端在手里，站著吃，幾分鐘就吃完了，有時候來不及，就買個面包，邊走邊吃，很少進店里面坐下來吃早餐。以前在南寶路這一帶，買早餐很方便，現在這一帶賣早餐的少多了。希望‘陽光早餐”工程能在這一帶設點。”鄒女士說。
記者隨后來到玉沙路，在國貿中心上班的余先生經常在外面吃早餐，他是萬寧人，喜歡吃后安粉、腌面等。他告訴記者，海口以前曾推出“放心早餐”工程，由于各種原因很快就夭折了。在海口“陽光早餐”即將推出之際，他希望早餐經營者充分考慮海南人的飲食習慣，做出一些具有海南特色的早點，面包、蛋糕、牛奶等品種不可或缺，粉條、面條也可適當加入“陽光早餐”工程的行列。
在五指山路銷售飛機票的徐先生是湖南人，他對米線情有獨鐘。徐先生說：“如果‘陽光早餐’能提供米線，再加上點辣椒，那就最好了。”
市民張先生說，“我覺得‘陽光早餐’的市場前景不是很樂觀，而且周末生意會冷清許多。如果‘陽光早餐’做得很有特色，味道與眾不同，我或許會去買。”
相關新聞
五年前 “放心早餐”工程
推出月余便夭折
5年前，海口曾推出“放心早餐”工程。然而，“放心早餐”工程在試營業一個多月之后，由于種種原因，一直處于入不敷出的虧損狀態，最終夭折。5年后，海口市又將推出“陽光早餐”工程，作為“陽光早餐”的經營單位，應汲取哪些教訓，使“陽光早餐工程”讓廣大市民接受。記者就此采訪了有關部門以及業內人士。
據悉，2005年12月10日，負責實施“放心早餐”工程的海南×都公司投入120多萬元，第一批12輛流動餐車，在海口龍華區濱海街道辦和市民見面。政府部門把龍華區作為該工程首批試點區，并在該區人口比較集中的濱海街道辦設置12個試點銷售點——新港農貿市場、華信路、海景灣花園小區前、羅牛山花園小區前、鹽灶路東、木材廠對面、鹽灶橫街中、玉河路和八灶路路口、龍華市場附近、海口市食品公司宿舍前、水產碼頭內、鹽灶路中。由于受流動小攤點的沖擊、早餐品種少等原因，“放心早餐”試營業一個多月時間一直處于虧損的狀態，到了入不敷出的困難境地，最終不得不停止經營。
海口“放心早餐”工程為何不能維持下去？據業內人士分析，首先是“放心早餐”的品種單一，無法滿足本地市民的需求。不少市民比較喜歡吃的抱羅粉、后安粉，“放心早餐”一直都未能提供；其次，多數早餐店是現做現賣，而“放心早餐”都是采取統一配送，雖然衛生了，但是并不符合市民的購買習慣；第三，在“放心早餐”工程推出的時候，海口市民接受的早餐價格一般在3-5元之間，而“放心早餐”的價格稍微偏高；第四，“放心早餐”工程沒有獲得政府相關部門的支持。業內人士希望政府有關部門借鑒外地的成功經驗，把海口的“陽光早餐”工程做大做強。
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