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三亞旅游品三亞酸粉解三亞高溫

來源：海南島國際旅游網     作者：周筱    2010-07-23

陵水酸粉被譽為海南四大名粉，名氣頗高。于是，在對比之下，三亞酸粉就不那么為人所知。而作為三亞美食特色的三亞酸粉，的確是別有一番風味，海南島國際旅游網小編幽幽認為，三亞旅游，就該品嘗一下三亞酸粉，體會這其中舌尖的美味觸感。

三亞的酸粉，是一種用自然發酵而使淀粉產生一定數量的乳酸而制成的精細米粉條。粉條制作工藝極其考究，用優質新鮮的大米舂成米粉，再經一天的發酵，將其揉捏成月餅形，用滾水煮熟后撈出，舂成粘粉糊漿，再將其倒入一個木質圓桶（底部鉆通多個篩狀小圓孔），粉條便從桶底小孔濾出，撈起來冷卻即成酸粉條。以小碗放適量的粉條，再配以醇香的鮮鯊魚片、蝦餅、豆鼓醬、布花酸菜絲、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特點是酸、辣、香、燙、鮮美爽口、味道馨香、回味無窮。

小編幽幽個人認為，三亞酸粉的味道和冷面有些相似。盛夏酷暑，三亞旅游，喝上一口涼爽酸甜的三亞酸粉湯，真是人間最大的享受！

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