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熱帶風情的海南菜：椰子燜雞塊
來源：陽光島社區
作者：陳曼莉 2010-02-12
椰子是熱帶水果之一，椰子水清涼甘甜，椰子肉芳香嫩滑，它除了可以直接食用外，還可做成菜肴或制成零食。曉明說，海南人常用椰肉、椰汁和糯米來做“椰子飯”，還用來煲湯、做糕點，他則喜歡用椰子肉來燒菜，即將鮮嫩的椰子肉切絲，與雞塊一同拌炒燜煮至熟，便是一道具有熱帶風情的海南菜。
烹制材料(兩人份)
材料：湛江雞(半只，360克)、椰子肉(250克)、椰子水（1/2杯）
腌料：鹽(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
1 光雞洗凈斬塊，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
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