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海口餐飲單位許下春節(jié)食品安全承諾
來源：海南經濟報
作者：陳曼莉 2010-01-21
海經訊（記者 常珊珊 實習生 楊雄信 通訊員 陳薊任）２０１０年春節(jié)即將來臨，?？谑胁惋嫹諉挝灰矊⒃谶@段時間迎來一個用餐接待高峰，確保節(jié)日期間的食品安全顯得極為重要。為做好２０１０年春節(jié)期間餐飲食品安全及重大活動餐飲接待工作，保障用餐者的身體健康和生命安全，?？谑胁惋嫹諉挝缓炗喠恕叮玻埃保澳甏汗?jié)期間食品安全保障承諾書》，確保食品衛(wèi)生安全。
當日，市衛(wèi)生局還向各餐飲服務企業(yè)下發(fā)了《餐飲業(yè)食品采購索證、進貨驗收及臺賬登記基本要求》、《餐飲業(yè)食品加工操作衛(wèi)生要求》等，要求企業(yè)建立健全自身食品安全管理制度和操作規(guī)程；加強食品安全檢查，消除食品安全隱患；加強對生產經營單位管理人員、從業(yè)人員的培訓和教育；嚴格落實食品原料采購索證、進貨驗收和臺賬登記制度，杜絕了不合格食品流入餐飲單位；同時，各餐飲服務單位要加強硬件的建設，加大衛(wèi)生設施設備的投入，健全衛(wèi)生設施，改變落后、惡劣的食品加工條件。
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