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還住咖啡家 去挖掘咖啡瞬間
來源：海口晚報網
作者：許甲猛 2009-09-29
每天讓自己忙忙碌碌疲憊不堪，這就是生活嗎？向來只會覺得日子過得飛快，可短短幾日就像過了幾個世紀，突然失去了目標，迷失了方向，看著熟悉的街道、飯店、酒吧、影院、咖啡館，更是不敢相信一切都以成為了過去，大份量的白咖啡都沖淡不了國慶安保以及《建國大業》帶來的壓抑，更是無從談起感傷恍惚的時時刻刻，可是不管怎樣，還是掛念著咖啡，也許早就注定假以時日，還要住咖啡家喝咖啡。
不經意留下咖啡不少倩影，竊喜之。喜歡攝影都源自馬來西亞，一個安靜的充滿殖民氣息的城市，從師鼎鼎有名的伯父卻魚魚網網，馬來西亞盛產橡膠、棕櫚汕等植物產品，卻并不出產咖啡，老人常說，下南洋就是被“賣豬崽”，爺爺兩兄弟就是下南洋歷盡了艱苦歷程和血淚歲月，父親是在南洋出生的，聽說他們當時還開了家小咖啡館，馬來西亞濕熱，有瘴癘氣，因此選取一種小粒的巴西白咖啡豆，不另加焦糖以低溫烘培（烤制）而成，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，去芫存箐為我們換來的不僅僅是釅而不膩的白咖啡，期待著那一天去挖掘咖啡更多的瞬間。
咖啡底下原是那么多漩渦，沒想到約有100多年歷史的白咖啡會有那么多傳奇，有“美食天堂”美稱的怡保處于馬來西亞近打河流域，是產錫礦的地方，常被稱作“錫都”和“山城”，水質極為甘甜，且以最愛吃的“怡寶白咖啡王”、“怡保河粉”、花生、柚子遠近馳名，但城市卻得名于怡保毒樹，也叫見血封喉樹，是世界上最毒的植物，被中國古代列為九大毒藥（另八種為：斷腸草、鴆、番木鱉、鶴頂紅、砒石、金剛石、夾竹桃及烏頭），其桿、枝、葉子等都含有劇毒的白漿，海南島有一株500年樹齡之見血封喉樹，但怡保全市至今只存三棵，聽聞若多情侶于清晨一同聆聽古董火車的嘶鳴，并在夕陽時刻于“怡保”毒樹下，共發“一輩子只愛你一個”的毒誓，就像白咖啡的咖啡因含量極低，而普通的咖啡會對的胃腸產生刺激，何不更溫柔的對待自己呢？心里還是一樣的那么愛。
只是咖啡風情萬種嗎？風情萬種的你呢！著名華人功夫女星楊紫瓊以及著名歌手光良的家鄉就在怡保，周潤發主演的《安娜與國王》和著名的導演李安拍攝張愛玲的小說“色、戒”都取景在怡保，“王佳芝坐在車窗邊，面迎斜落而入的雨點，口唇因笑容而開啟，調皮地任雨點落在舌尖上”、“在老街懷舊的雙層電車上，王佳芝第一次嘗試吸煙，鄺裕民的感情開始小雨如酥”、 “與易先生吃飯，已是在“勾兌”，兩面相對，高腳杯上凌亂的紅唇明示著欲望的符號，而情欲，已開始于這一刻，在易先生胃里消化”，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡，如今咖啡又在那里呢，還會有咖啡嗎，又是一個無眠咖啡夜……
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