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走街串巷，尋海島年味去！
來源：海南日報(bào)
作者：陳春瑾 2017-01-19
調(diào)聲助推儋州旅游。吳文生 攝
漁歌“哩哩美”和木偶戲。 本報(bào)記者 袁琛 攝
過年了，給村民送燈籠去。本報(bào)記者 張茂 攝
■ 本報(bào)記者 趙優(yōu)
雞年春節(jié)將至，喜慶的春節(jié)氣息漸濃。忙碌了一年的人們期盼著春節(jié)小長假的到來，也期盼著一場出游為春節(jié)錦上添花。
隨著時(shí)代的變遷，許多地方的傳統(tǒng)節(jié)味慢慢變淡，但孤懸海外的海南島上，許多傳統(tǒng)習(xí)俗依然延續(xù)。而要尋覓最純正的海南年味兒，還得將腳步深入到海南的小鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，去玩轉(zhuǎn)海南、體驗(yàn)味道濃郁的地道海南年！
民俗游
鄉(xiāng)土腔調(diào)足
年俗，凝聚了一個(gè)地域千百年來的文化精華以及濃濃的人文情懷。在春節(jié)這個(gè)中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日出游，最值得去感受的當(dāng)然是各地的年俗。
海南人把“過年”稱作“做年”，而且“做年”特指“做舊年”，也就是過春節(jié)。越近年三十，就越接近“做年”的最高潮了。人們把攢了一年的錢掏出來，在年末到幾個(gè)主要的年市痛痛快快地進(jìn)行采購，熱鬧得很。在海口，年桔因?yàn)樵⒁鈦砟昙椋蔀榈谝贿x擇。在東湖花市、鳳凰花城、老會(huì)展中心、老機(jī)場迎春花市場幾個(gè)主要花市，每到年末，各類花草沿街?jǐn)[放，年味十足，頗有特色。
而在五指山的黎族村寨，卻有不一樣的年味兒。
海南中南部的五指山地區(qū)，世代居住著黎族人。番茅村離市區(qū)不遠(yuǎn)，是地道的黎寨。田野中，翠綠的小麥隨著微風(fēng)輕搖，深綠色的番薯葉如地毯般在腳邊鋪開，檳榔樹的身軀俊秀挺拔……冬日的番茅村，一派溫暖清新。作為能歌善舞的民族，黎族村莊每逢年節(jié)或喜慶時(shí)，歌舞活動(dòng)都是必不可少的。
黎族的樂器豐富多彩，過年時(shí)，村里都會(huì)請來傳統(tǒng)的黎家樂隊(duì)助興。用鼻孔吹奏的“鼻簫”常被黎族青年男女用來表達(dá)愛情，所以是“最能傳情的樂器”，椰子殼做成的“椰胡”成了音箱，取材于當(dāng)?shù)丶t麻樹的“叮咚”發(fā)出的聲音也獨(dú)具一格。黎族傳統(tǒng)的“竹竿舞”開始后，過年的熱鬧氣氛也會(huì)被推向最高潮。別看道具簡單，要自如地在上下左右舞動(dòng)的竹竿林中穿梭蹦跳，對初學(xué)者還真不容易。不熟練的人常被竹竿夾到，引來一陣善意的哄笑，而身手機(jī)敏的小伙子，則會(huì)贏得姑娘們心儀的目光。
小鎮(zhèn)游
本土氣息濃
海南的小鎮(zhèn)獨(dú)具特色，春節(jié)時(shí)各個(gè)小鎮(zhèn)儼然變身一個(gè)個(gè)開放的大景區(qū)，每天都涌入大量的游客。而各地舉辦的各類傳統(tǒng)年俗活動(dòng)，也成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)旅游大賣點(diǎn)，讓游客們感受到了濃濃的“海南味”。
潭門這個(gè)“漁味”十足的海南最美小鎮(zhèn)，成了春節(jié)期間各地游客旅游觀光的“充電”熱點(diǎn)。街邊小樓房的墻面上，掛著一個(gè)個(gè)富有漁家風(fēng)味的物件：船舵、救生圈、船槳、鐵錨、貝殼、龍蝦、水鳥……樓房的頂上同樣也漁家風(fēng)情濃郁，老舊的小木帆船、船舷欄桿、鐵鏈、船篷，甚至有的房頂還被修成了燈塔的樣式，好一個(gè)南海風(fēng)情小鎮(zhèn)！潭門人熱情好客，有時(shí)會(huì)泡上一壺茶或者敬上一杯酒，向游人介紹本地風(fēng)土人情，頗有一番“故人具雞黍，邀我至田家”的親切感。到了飯點(diǎn)，游客紛紛涌入街邊的海鮮店，來一份“愛國海鮮”。自古以來潭門漁民自造帆船遠(yuǎn)涉南海捕魚謀生，祖祖輩輩耕海不息，用一代又一代潭門人在南海灑下的辛勤汗水印證了祖國南海主權(quán)的悠久歷史，所以潭門的海鮮也被人們譽(yù)稱為“愛國海鮮”。除了海鮮，潭門的漁家特色菜深受游客的喜愛，坐在戶庭無塵雜的農(nóng)家院落品上幾道漁家特色菜，吃上本地傳統(tǒng)雞飯團(tuán)，往往能嘗出鄉(xiāng)愁的味道。
而在儋州，拜年的方式很特別，上萬名村民自發(fā)的組織到木棠鎮(zhèn)，唱起調(diào)聲，恭賀新春。
儋州調(diào)聲盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。在儋州，無論是男女老少都會(huì)哼唱那么一兩句。木棠鎮(zhèn)是調(diào)聲文化比較濃厚的一個(gè)地方，在春節(jié)這個(gè)普天同慶的日子里，儋州人民自然是少不了調(diào)聲。每年春節(jié)，木棠、峨蔓、三都、中和、王五、東成等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的百姓，都會(huì)自發(fā)聚集在四通八達(dá)的木棠十字路口邊，即興調(diào)聲。放眼望去，這里密密麻麻的都是調(diào)聲隊(duì)伍，來自不同的村莊，有的村還專門雇了大卡車，將村里人送過來歡樂。這里沒有比賽，只有歌聲和笑聲，大家自由發(fā)揮，舞得淋漓盡致。在春節(jié)期間，這樣的獨(dú)特年俗在儋州的很多村莊隨處可見。
鄉(xiāng)村游
民間美食才正宗
海南俗語里有“年怕中秋，月怕十五”，一過八月十五，海南各地區(qū)的家庭就開始為春節(jié)忙活了：閹公雞、填肥鴨、做年糕……對于吃貨們來說，春節(jié)無疑是飽嘗美食的絕佳時(shí)刻。哪里有最正宗最有海南味兒的春節(jié)美食？去鄉(xiāng)村吧！
對于許多地方來說，過年必須大魚大肉，可海南瓊北一帶的大年初一卻是一盤清淡的齋菜，這不是玩“小清新”，而是傳統(tǒng)習(xí)俗，大年初一不殺生，必須吃齋。
別看是吃素，品種豐富味道可口。發(fā)菜、甜菜，水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉絲……差不多二十個(gè)品種的蔬菜大雜燴，堪稱蔬菜“大聚會(huì)”。把所有食材分別用素油炒過，然后放煲里煮熱調(diào)味即可，素中帶滑，滑而不膩，一盤美味齋菜煲會(huì)讓你吃得噴噴香。如今，這道本是春節(jié)普通人家的菜肴已經(jīng)登上了各家酒樓餐館的餐桌，成為就餐常點(diǎn)的“地方品牌菜”， “海南齋菜煲”也由此聲名大噪。
除夕夜吃過團(tuán)圓飯后，女人們就忙著準(zhǔn)備大年初一的齋菜煲。而齋菜里的每一種材料都是精心挑選、寓意深刻的：甜菜寓意甜甜蜜蜜，水芹寓意勤勞肯干，青蒜寓意能說會(huì)算，粉絲寓意細(xì)水長流……大年初一一早，把這些菜用熱油炒過待用的半成品，然后加熱調(diào)味，一家人就圍坐著這一大盆熱騰騰的美味菜肴吃，就連平時(shí)不愛吃素菜的孩子也停不下筷子。
女人們用親手制作的傳統(tǒng)手藝表達(dá)親情，表達(dá)懷鄉(xiāng)的情緒，其中的個(gè)中味道，除了地方味，更有喜慶年味。
海島年TIPS：
1、海南春節(jié)民俗活動(dòng)年味濃郁。各地新春廟會(huì)、新春祈福、各公廟神像巡游、瓊劇表演等活動(dòng)精彩紛呈，海南八音、黎家打柴舞也熱鬧非凡。
2、參加迎春花市有講究，花語各不相同。寓意“大吉大利”的金桔一定必不可少，還有各色蝴蝶蘭、富貴竹等，不同的花有不同的形態(tài)和寓意，選擇豐富。
3、過年就是吃吃吃。臨高乳豬、儋州王五狗肉、儋州粽子、瓊海潭門海鮮、瓊海會(huì)山苗族五色飯、萬寧興隆印尼風(fēng)味年夜飯、陵水新村疍家刺豚魚粥等都十分美味。
4、旅游旺季游客眾多，鄉(xiāng)鎮(zhèn)也會(huì)涌入大量游客。游客需考慮目的地交通情況，謹(jǐn)慎選擇自駕出行與乘車出行等方式，前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)游玩應(yīng)提前預(yù)約餐席與住宿。
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