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儋州十大名菜和十大小吃請(qǐng)你來評(píng)
來源：
作者：陳曼莉 2016-06-09
儋州粽子。
儋州光村沙蟲。
儋州魚肚。
香煎魚排。
紅魚。
儋州美食文化源遠(yuǎn)流長，素有美食之鄉(xiāng)的美譽(yù)。那么，儋州最好吃的菜品和最具特色的小吃有哪些？儋州市政府決定用4個(gè)月時(shí)間，開展“吃在儋州”為主題的評(píng)選活動(dòng)，敞開門評(píng)選“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
評(píng)選7個(gè)步驟
（一）推薦報(bào)名（即日起至6月15日）：制作人（單位或個(gè)人）需填寫《“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評(píng)選推薦表》并附名菜或小吃照片，報(bào)評(píng)選領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。申報(bào)表格在儋州政務(wù)網(wǎng)和儋州旅游網(wǎng)下載。報(bào)名截止時(shí)間：2016年6月15日下午17：30。
（二）資格審查（6月16日-6月26日）：評(píng)選活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對(duì)制作人申報(bào)的參評(píng)材料進(jìn)行審查，通過資格審查確定候選風(fēng)味名菜和小吃名單，參加烹飪技能比賽。
（三）烹飪技能比賽（6月27日-8月30日前）：其中：6月27日-7月27日舉辦初賽，7月28日-8月15日舉辦復(fù)賽，8月16日-8月30日舉辦決賽。初賽、復(fù)賽、決賽各階段同時(shí)舉辦公眾美食品鑒活動(dòng)。復(fù)賽后分別確定“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”前20名，作為入圍候選風(fēng)味名菜和小吃名單進(jìn)入決賽。
（四）網(wǎng)絡(luò)投票（8月16日-8月30日）：在有關(guān)媒體宣傳平臺(tái)和官方微信公告“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評(píng)選候選名單，開設(shè)活動(dòng)專版和投票平臺(tái)進(jìn)行公眾投票。網(wǎng)絡(luò)投票截止時(shí)間：2016年8月30日下午17：30。
（五）評(píng)審認(rèn)定（9月15日前）：聘請(qǐng)烹飪界專家組成評(píng)審組，組織入圍的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”前20名進(jìn)行烹飪技能決賽，由專家評(píng)審組對(duì)每一道菜品和每一樣小吃進(jìn)行品鑒評(píng)比，然后專家打分推薦（占40%分），再結(jié)合網(wǎng)絡(luò)公眾投票和現(xiàn)場(chǎng)公眾美食品鑒評(píng)選活動(dòng)得票（占60%分），最終評(píng)選出“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
（六）對(duì)外公示（9月16日-23日）：將擬獲獎(jiǎng)“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”名單在有關(guān)媒體上進(jìn)行公示。
（七）公布評(píng)選最終結(jié)果（9月28日前）：在有關(guān)媒體上公告最終評(píng)選出的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
參評(píng)5個(gè)條件
1.具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐飲消費(fèi)和飲食習(xí)慣，特色鮮明。
2.主要原料為儋州本地生產(chǎn)，具有一定的歷史傳承和獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝，在當(dāng)?shù)赜写硇浴⒂杏绊懥Α?/p>
3.制作工藝符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，菜品色、香、味、形俱佳，質(zhì)量優(yōu)良，價(jià)格適中，魚翅、燕窩等高檔菜肴不參加評(píng)選。
4.有一定市場(chǎng)銷售量，在民間流傳廣泛，具有較好的市場(chǎng)開發(fā)前景。
5.食材充分體現(xiàn)原生態(tài)、綠色有機(jī)、健康養(yǎng)生，不使用國家禁用的動(dòng)、植物和化學(xué)添加材料等。
只要符合上述5個(gè)條件，無論是單位還是個(gè)人，均可申報(bào)參加評(píng)選。
設(shè)置兩大獎(jiǎng)項(xiàng)
1.入選獎(jiǎng)：入選“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”的單位或個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)牌、證書和獎(jiǎng)金。
2.入圍獎(jiǎng)：入圍“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”的前10名單位或個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)牌、證書和獎(jiǎng)金。
儋州市旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，組織開展評(píng)選“儋州十大名菜”、“儋州十大小吃”活動(dòng)，目的是深度挖掘和開發(fā)儋州特色飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色餐飲美食，大力培育餐飲品牌，宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美譽(yù)度，發(fā)揮餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的積極作用，著力打造儋州“美食天堂”，推進(jìn)儋州餐飲行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
（平宗 張琳）
指導(dǎo)單位：儋州市人民政府 主辦單位：儋州市旅游局
協(xié)辦單位：儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì) 恒大海花島產(chǎn)業(yè)集團(tuán) 儋州夏日廣場(chǎng)商業(yè)有限公司 海南鼎尚商業(yè)管理有限公司 廣物地產(chǎn)集團(tuán)海南分公司
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