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春光旖旎，茶園春色入畫來
來源：
作者：黃蕾 2016-04-07
烏石農場茶園綠意盎然，茶農們在采摘春茶。本報記者 陳元才 通訊員 朱德權 實習生 陳若龍 攝
烏石農場嶺頭分場的茶園里，茶農們背著籮筐采摘春茶。本報記者 陳元才 攝
春茶 本報記者 陳元才 攝
五指山紅茶
白沙綠茶
苦丁茶
紅碎茶
鷓鴣茶
■ 本報記者 劉貢 實習生 李夢瑤 通訊員 王麗娟
又到春茶采摘時。一場場及時的春雨后，在青翠嫩綠，生機盎然的茶園中，海南茶農們開始為采摘春茶不停忙碌著。趁著春光，去探一探海南的茶園吧！
早春時節(jié)采茶忙
近日，細雨霏霏，山色朦朧，位于瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺的國營烏石農場嶺頭分場茶園已是一片翠綠。沿著彎彎繞繞的茶山小徑一路向前，層層疊疊的茶樹鋪展開去，讓人一眼望不到邊。在滿眼新綠間，幾名茶農挎著小竹籃，穿梭在茶壟間“一捏、一掐、一放”，雙手翻飛間，清香稚嫩的芽尖便落入籃中。
“我已經(jīng)采了二十多年的茶。”記者采訪時，50多歲的茶農陸師傅正熟練地在茶叢中舞動雙手，不停地采摘嫩綠的茶芽。
從采摘時間上比較，海南茶葉收獲季節(jié)比我國其他地區(qū)早1個月至3個月，有“第一早春茶”之稱。早春茶講究鮮嫩，一般只采枝尖上的一兩片嫩芽，即一芽二葉。“這里生態(tài)環(huán)境好，茶葉不愁賣。”陸師傅告訴記者。
好山好水白馬嶺，高山云霧出好茶。作為烏石農場境內第二高峰，主峰海拔高達1256.3米的白馬嶺因其形似白馬而得名。由于光照充足、雨量充沛、土地肥沃，享受著雨露和云霧滋養(yǎng)的白馬嶺茶以“第一早春茶”享譽全國。
春日飲茶好愜意
近期，“五指山紅茶”獲得農產(chǎn)品地理標志登記認證的好消息令人振奮。業(yè)內人士表示，海南紅茶在世界享譽盛名。作為中國唯一的熱帶島嶼茶區(qū)，海南島有著熱帶茶區(qū)獨有的土壤、氣溫、濕度及雨量，因此，海南紅茶自然成為島民及游客常選的伴手禮。
據(jù)悉，自上世紀50年代起，海南出產(chǎn)的紅茶便遠銷世界各地。作為最好的大葉茶產(chǎn)地之一，海南島所產(chǎn)的茶品中，茶多酚含量極高，深受游客和當?shù)匕傩障矏邸?/p>
“待到春風二三月，石爐敲火試新茶。”經(jīng)過漫長寒冬的休養(yǎng)生息，初春的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，擁有著一年中最蓬勃的生機。午后春困時，泡一壺茶，偷得浮生半日閑，也算得上是人生一大樂事了。
茶農告訴記者，好的茶葉顆粒緊實，色澤潤綠，香氣清醇。當清茶入口時，濃郁的滋味從舌尖滑過，落在心里，別有一番美妙滋味。
瓊島各地茶飄香
除了瓊中，幾場春雨后，海南島各地的茶園紛紛冒出了早春嫩芽。
“云山霧水繞白沙，靈氣獨秀育名茶。更有茶姑巧采制，一杯碧綠誰不夸。”曾有詩人用這樣一首詩描述了白沙綠茶的獨特滋味。近期，白沙黎族自治縣峨劍嶺下的白沙茶場一片翠綠。高空俯瞰，一層層漾開的綠色猶如一幅長卷，林間地頭散落著的斑駁小點，正是辛勤忙碌著的茶農。
白沙隕石坑是迄今為止我國唯一被認定的隕石坑，也是亞洲目前發(fā)現(xiàn)的最大隕石坑，由70萬年前的遠古時代一顆小行星墜落地面爆炸而成。白沙綠茶就種植在隕石坑中。當?shù)夭柁r告訴記者，隕石坑內的白沙綠茶既有中小葉茶樹品種清高之香氣，又有大葉茶樹品種之濃醇滋味，口感獨特是其他茶難以比擬的。
作為我國最南端的高山云霧茶葉產(chǎn)區(qū)，五指山被譽為“江河之源，盛產(chǎn)茶葉之地”，所產(chǎn)紅茶以其“琥珀湯、奶蜜香”的湯色特征，早已蜚聲國內外，成為五指山茶文化中絢麗的“瑰寶”。
天氣漸暖，春色斑斕，五指山椰仙水滿茶香觀光茶園又迎來了忙碌的采摘季。茶園中，成排的茶樹沿著山坡種植，一排排的茶樹綠涌翠滴，處處美景令人流連忘返。漫步茶園，不僅可以隨著茶農體驗采茶，還可以在茶農的指點下觀摩茶藝坊，通過曬青、做青、炒青、初焙等工序，親手做茶，別有一番樂趣。
茶葉選購小貼士
清明前后的茶葉是最受人歡迎的。但每年此時，都會有一些不法商販趁此時機，把陳茶重新加工冒充新茶。大家挑選好茶葉時，請記住以下標準。
干
茶葉要“買干不買濕”，含水分多的茶葉不但會失去原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質。一般含水量較低的茶葉，條索疏松，質硬而脆。
購買散裝茶時，可以用拇指、食指和中指輕捏茶葉。如果手指輕輕一捏，就能把茶葉捻碎成粉末狀，說明茶葉很干，含水量少，茶葉的質量保持良好。而有些茶因為存放時間過長，或者存放不當，吸濕比較嚴重，一般含水量都比較高。這樣的茶葉濕軟，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。
香
好茶葉香味濃郁，新鮮自然，差一些的則香味偏淡。干茶可以聞香氣，買茶葉時將一小撮茶葉捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了。也可以用杯泡來嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。
凈
越干凈的茶品質越好，所謂“干凈”就是指，茶葉里沒有其他茶片、茶梗、茶籽、樹葉、泥沙或雜物。按照國家的規(guī)定，茶葉中的非茶異物不得多于1%。
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