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海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂臺(tái)賽12月亮相

來(lái)源：     作者：陳曼莉    2015-12-07

　　12月3日下午，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂組委會(huì)在海口召開(kāi)賽預(yù)備會(huì)，省總工會(huì)、省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)同志和省內(nèi)酒店餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、參展企業(yè)、參賽選手及媒體代表近200人參會(huì)。

　　據(jù)悉，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂臺(tái)賽是由省總工會(huì)、省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳、省旅游委、省人社廳主辦，海口市商務(wù)局支持指導(dǎo)，省財(cái)貿(mào)工會(huì)、省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、省酒餐工會(huì)負(fù)責(zé)承辦的全省性行業(yè)技能大賽，旨在通過(guò)搭建行業(yè)交流平臺(tái)，增進(jìn)酒店餐飲業(yè)與熱帶特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的深度結(jié)合，推動(dòng)酒店與餐飲業(yè)更好地服務(wù)支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)行業(yè)烹飪創(chuàng)新和技能提升，是海南省飲食行業(yè)的一次大考核、大比武、大交流。活動(dòng)受到了省政府、海口市政府的高度重視，在海口市商務(wù)局的指導(dǎo)下，此活動(dòng)分別列入了2015年海南冬交會(huì)的6大重要活動(dòng)之一和“海口市2015年‘互聯(lián)網(wǎng)+’消費(fèi)活動(dòng)之‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’系列活動(dòng)”的重要活動(dòng)之一。

　　本次大賽作為今年冬交會(huì)的亮點(diǎn)和創(chuàng)新活動(dòng)之一，以技能大賽的方式挖掘更多海南特色食材和精品菜肴，培養(yǎng)、選拔優(yōu)秀廚師，推動(dòng)餐飲業(yè)更好地服務(wù)熱帶高效農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止目前，分別有500多名參賽選手、200多家企業(yè)報(bào)名參賽和展示展銷(xiāo)，數(shù)量超過(guò)上屆大賽的三倍之多。大賽評(píng)委會(huì)將根據(jù)報(bào)名選手、企業(yè)進(jìn)行認(rèn)真篩選、評(píng)比，確定300名選手、100多家企業(yè)參加比賽和展示展銷(xiāo)，其中有來(lái)自香格里拉大酒店、喜來(lái)登大酒店、君瀾度假酒店、海南迎賓館、博鰲亞洲論壇大酒店、萬(wàn)麗度假酒店、海南龍泉集團(tuán)、皇馬假日大酒店、新寶島歡樂(lè)海岸美食聯(lián)盟、三亞水晶宮、九毛九山西老面館、原味主張、省商業(yè)學(xué)校等國(guó)際品牌酒店、本土品牌酒店餐飲企業(yè)、各市縣重點(diǎn)酒店名餐飲企業(yè)及職業(yè)學(xué)校等選派的行政總廚、廚師長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)師。大賽定于12月12日—15日在冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)海口國(guó)際會(huì)展中心外場(chǎng)西側(cè)場(chǎng)地舉行，大賽賽項(xiàng)設(shè)中餐熱菜、西餐烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、冷拼雕飾五個(gè)項(xiàng)目，獲得中餐熱菜項(xiàng)目金獎(jiǎng)的選手將由省人社廳頒發(fā)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)，并在現(xiàn)場(chǎng)與瓊菜大師同臺(tái)競(jìng)技，其中演豐咸水鴨、屯昌黑豬、東山羊、烏骨雞、石斑魚(yú)、云龍淮山等海南特色農(nóng)產(chǎn)品將作為擂臺(tái)競(jìng)技賽的重點(diǎn)原料。大賽現(xiàn)場(chǎng)同期還將舉辦配套活動(dòng)“海南名店名宴名菜名小吃名食材展示展銷(xiāo)”，報(bào)名參展企業(yè)將現(xiàn)場(chǎng)展示海南特色主題宴席、特色菜品、小吃、食材等，其中不乏本土著名的全鵝宴、全魚(yú)宴、全羊宴、水果宴、養(yǎng)生宴、黎苗風(fēng)味宴。隨后，會(huì)議詳細(xì)說(shuō)明了大賽日程安排、比賽規(guī)則、評(píng)審辦法等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)了各環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)和工作要求。

　　最后，省總工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在預(yù)備會(huì)上要求承辦單位要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，嚴(yán)密策劃，認(rèn)真落實(shí)大賽組委會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，共同努力將大賽辦成我省餐飲業(yè)質(zhì)量、水平和規(guī)模都達(dá)到最高水平的烹飪技術(shù)賽事。