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五指山評選“十大名菜”
來源：海南日報(bào)
作者：黃蕾 2014-12-16
本報(bào)五指山12月15日電(記者易建陽)五指山小黃牛、五指山螞蟻雞、五指山五腳豬……今天上午，在五指山市“十大名菜”評選活動啟動現(xiàn)場，17道“野味十足”的提名菜讓在座嘉賓味蕾大開。
“五腳豬肉質(zhì)結(jié)實(shí)、鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩;雷公根、百花菜等野菜清熱解毒、清香怡人……大家吃牛肉干最好放下筷子，用手撕著吃，吃完一種菜后，喝湯漱口，再嘗另一道菜，才能品嘗出其中的美味。”美食專家一邊介紹菜品的特色，一邊教現(xiàn)場嘉賓們?nèi)绾纹穱L菜肴。
“今天五指山市推選出的每道提名菜都很有特點(diǎn)，具有代表性，原料多來自純天然，‘會沖浪的魚’、‘不回家的牛’以及‘會上樹的雞’等都帶有大自然的野性，烹飪方法也以清淡為主，這與瓊菜崇尚原汁原味、清淡鮮美非常吻合。”海南省烹飪協(xié)會會長郭紹明說。
五指山市旅游發(fā)展局局長陳鍵說，“在旅游六要素中，吃是擺在首要位置，有相當(dāng)一部分游客專門奔著五指山的美食而來，通過挖掘和弘揚(yáng)少數(shù)民族地區(qū)特色菜品，有利于豐富餐飲文化資源，提升餐飲品味，從而擴(kuò)大五指山名菜知名度和影響力，促進(jìn)旅游發(fā)展。”
據(jù)悉，除了評選出五指山“十大名菜”，這次活動還將評選出五指山“十大名菜”烹飪名店、五指山“十大名菜”金牌廚師。
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