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在三亞品嘗“臺(tái)灣味”
來(lái)源：三亞日?qǐng)?bào)
作者：史莎 2013-10-12
綿軟松柔香甜可口的果子燒、菠蘿陷的鳳梨酥、黑色的竹炭花生、香甜的花生卷冰激凌、肉厚的章魚腳，聽到這些兩千公里之外的臺(tái)灣美食是不是讓你垂涎欲滴呢?隨著三亞城市的發(fā)展，從臺(tái)灣來(lái)三亞投資的企業(yè)越來(lái)越多，它們也給市民和游客帶來(lái)了眾多臺(tái)灣特色小吃。下面就隨記者一起去尋覓幾處散落在三亞街頭小巷的臺(tái)灣美食吧。
果子燒蛋糕
這是一種來(lái)自臺(tái)灣口味的特色小吃。小點(diǎn)心外形十分漂亮，兩面金黃，當(dāng)中還有條貼合處的縫。一個(gè)剛出爐的熱氣騰騰的果子燒拿在手中，叫人看了愛(ài)不釋手。一口咬下去，透過(guò)綿軟松柔，極富彈性的外皮，一股濃郁的香味頓時(shí)沁入心脾，溫?zé)岬哪逃蛢?nèi)陷立刻在舌尖彌漫開來(lái)。果子燒的里面有各種各樣的美味餡料：奶油、香芋、巧克力、紅豆、綠豆、草莓、金桔、花生、肉松、菜脯等，真可謂是口味眾多一應(yīng)俱全。
據(jù)了解，20世紀(jì)70年代臺(tái)灣國(guó)宴上必推的最后一道高級(jí)蛋糕點(diǎn)心，讓外賓、使節(jié)享用的就是果子燒蛋糕。因?yàn)樗羌逯贫傻母呒?jí)蛋糕而起名為果子燒，后來(lái)流傳民間，造成一種風(fēng)暴。果子燒跟一般蛋糕不一樣，它的外皮是結(jié)合蛋糕與銅鑼燒的組織口感，因?yàn)榭诟薪咏案?所以可以放置2至3天口味不變。它甜而不膩，皮有一種酥脆感，是一種吃不膩、吃不胖、有營(yíng)養(yǎng)的蛋糕。它美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康、老少皆宜，是點(diǎn)心、宵夜、早餐、亦是送禮的最佳禮品。
三亞解放一路上某臺(tái)灣名品館里有果子燒賣，同時(shí)，它也是三亞目前唯一一家有果子燒的店，果子燒的機(jī)器來(lái)自臺(tái)灣，制作果子燒的面粉、奶油等原料也是從臺(tái)灣空運(yùn)過(guò)來(lái)的。
玫瑰牛軋?zhí)?/p>
吃過(guò)正宗臺(tái)灣牛軋?zhí)堑娜耍紩?huì)對(duì)那奶味十足、奶香濃厚的牛軋?zhí)悄钅畈煌@時(shí)才感嘆之前吃的牛軋?zhí)牵静凰?ldquo;十分有料”的牛軋?zhí)恰Ｅ_(tái)灣牛軋?zhí)翘鸲冗m中，不粘牙而且不會(huì)讓人吃得發(fā)膩，因?yàn)槔镱^有足料的花生仁或者杏仁，所以嚼勁十足，吃起來(lái)更是讓人神清氣爽。臺(tái)灣牛軋?zhí)嵌际羌兪止ぶ谱鳎瑳](méi)添加香精、糖精，是真正為健康著想的甜品。如今的牛軋?zhí)且寻l(fā)展到具有多種口味了，除了傳統(tǒng)的牛奶味，還多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性滿足吃貨們各種刁鉆的要求。
目前，在三亞的多家臺(tái)灣特產(chǎn)店中有多種口味的牛軋?zhí)牵热缭杜＼執(zhí)恰⒚倒迮＼執(zhí)恰⒁阈尤逝＼執(zhí)堑取?/p>
鳳梨酥
臺(tái)灣鳳梨酥是最受游客歡迎的伴手禮。鳳梨酥工藝上采用中西合璧做法，酥脆外皮類似西方烘焙，內(nèi)餡則屬中式傳統(tǒng)，口感酸中帶甜。它酥軟的外表和甜韌的內(nèi)餡，在口中幻化為一段甜蜜的旅行回憶。
臺(tái)灣鳳梨酥內(nèi)餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會(huì)添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數(shù)人的習(xí)慣。近年流行養(yǎng)生，臺(tái)灣市面上可以買到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有商家改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
目前三亞鳳禾堂的鳳梨酥是最受老百姓歡迎的，鳳梨酥選用地道海南鳳梨為材料，酸甘甜的美妙滋味與“旺來(lái)、旺來(lái)”的招財(cái)、招福諧音，是市場(chǎng)上最受喜愛(ài)的風(fēng)味名點(diǎn)之一。鳳梨酥，揉合適切的原料比例，使外皮微酥、柔軟，極富香氣，加上酸甘甜鳳梨果肉餡，成為最佳絕妙組合。
竹炭花生
臺(tái)灣竹炭花生其主要成份為精選臺(tái)灣本土北港花生、特級(jí)砂糖、納米竹炭粉。采用了南投竹山竹子的表層碳。南投竹山盛產(chǎn)竹子，成熟竹材透過(guò)特殊炭化技術(shù)精煉成“竹炭”，它的組織細(xì)致、孔隙多、這種可以吃的竹炭，是選用三年以上的竹子，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)14天、1400℃以上高溫燜燒制成的，再經(jīng)過(guò)現(xiàn)代納米級(jí)技術(shù)的研磨成粉后，將飽滿渾圓的北港精選花生，裹上納米萃取的竹山竹炭粉加以低溫酥炸，形成了一顆顆如黑鉆一般的花生。
竹炭花生直接拆開即可食用。外表黑黑的，吃起來(lái)香而不油膩，香香
脆脆的，吃后幾分鐘嘴里面還留有余香。竹炭花生除了特殊的香味，還有股淡淡的甜，細(xì)膩爽口的口感，不干不硬，不用擔(dān)心外皮會(huì)有粗糙的竹炭顆粒感，竹炭顆粒已經(jīng)經(jīng)過(guò)納米技術(shù)處理，與面粉無(wú)異。雖然竹炭是經(jīng)過(guò)烘焙的，但是吃了并不會(huì)上火哦，不含有防腐劑，是非油炸的健康養(yǎng)生食品，屬于富含膳食纖維的食品，放心食用，不上火。
據(jù)了解，竹炭可以吸附微小顆粒，在中醫(yī)上從古至今有很多的應(yīng)用。最新科學(xué)研究表明，竹炭(一定要表層碳)可以吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素，還有助于人體消化排泄，清潔腸道，排毒養(yǎng)顏之功效。
現(xiàn)在在三亞大大小小的臺(tái)灣小吃店或者臺(tái)灣特產(chǎn)店已經(jīng)有十多家。去年9月份，半山半島臺(tái)灣新天地時(shí)尚購(gòu)物天堂寶島美食街正式開業(yè)，里面攘括了珍珠奶茶、魯肉飯、炸雞排、牛肉面、擔(dān)仔面等美味小吃。此外，一些臺(tái)灣名品館里還引進(jìn)了臺(tái)灣瓷、糕點(diǎn)糖果、伴手禮、節(jié)慶禮盒、各式食品、山烏龍茶、臺(tái)灣知名高梁酒、咖啡、手工皂、乃至文創(chuàng)商品及藝術(shù)品。
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