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海南興隆咖啡如何再興隆？
來源：
作者：陳曼莉 2012-01-09
↑興隆華僑農場鄭雪珍家的咖啡果。 ←優質的興隆咖啡豆經過烘培、炒制等多道工序后，備受市場歡迎。 本欄照片均為本報記者蘇曉杰攝
2011年歲尾的一天，雖說瓊島北部的海口等地已有了一絲涼意，但在萬寧興隆，陽光依然熾熱，中國熱帶農業科學院興隆熱帶植物園里，可可果熟，咖啡飄香。
游客中心內，一隊隊游客正擠在一起，選購著標有“興隆”字樣的咖啡。一名來自河北石家莊市的游客說：“這可是周恩來總理贊揚過的咖啡，一定要帶點回去給家人和朋友嘗嘗。”
但在與植物園一墻之隔的興隆華僑農場三管區畜牧隊的一片咖啡、檳榔園中，年近60歲的鄭雪珍大媽，面對著一串串陸續轉紅，已可以采摘的咖啡果，卻有著別樣的感觸，“在興隆種了30多年的咖啡，這幾年的效益是一年不如一年了。”
農戶心聲 投入產出不成正比
鄭大媽是廣東龍川人，1977年與丈夫一起招工到農場，在這里一扎根就是34年。從頗顯整潔的庭院可以看出，大媽是個勤快人。
農場發包給鄭大媽家的地接近5畝，就在她家的院子后面，間種著咖啡與檳榔。
“1990年代初種咖啡的時候，可能是物以稀為貴，每公斤干果就能賣到20元，這片地能有萬把塊錢的收入，可這些年物價漲得厲害，咖啡價格卻漲得不多，現在每公斤干果也不過二十七八元，而且成本還高了。”大媽摘了一把已經成熟的咖啡豆告訴記者，她家的咖啡樹還處在盛產期，如果沒有臺風，每畝地能產一兩百斤干豆。
“遇到臺風就慘了。”大媽告訴記者，咖啡是淺根系作物，極易被臺風吹倒，而且其根莖脆弱，在扶正過程中稍不小心，便會傷到樹根，咖啡樹便會枯死。而補種咖啡3年才能結果，而且每采摘6年便要停1年，以砍去過高的樹莖。“等這批咖啡樹老了，我可不想再種這不賺錢的東西了，頂多種點供自家喝。”
記者注意到，與大媽家土地相鄰的咖啡園中，也都或間種著檳榔，或間種著香蕉、橡膠等經濟作物。
“1960 年代初，海南種植咖啡樹面積曾達到4萬畝;1987年，總面積一度達到23萬多畝;但1993年僅存5.57萬畝，年產干豆889噸;目前，種植面積仍在萎縮……”提及海南咖啡業的窘境，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所的副研究員陸敏泉拿出了一份這樣的數據。
專家困惑 連自己都說服不了
“經濟效益不佳，別說說服鄉親們種咖啡，有時候我連自己都說服不了。”陳鵬是熱科院香飲所的技術人員，研究咖啡種植技術已有20多個年頭了，有著深深的咖啡情結。但是每每下鄉推廣咖啡種植，面對鄉親們的質疑，也屢屢結舌。
陳鵬告訴記者，咖啡種植技術雖然不難，但卻是一項精細活。灌溉條件好的話，一人能管理20畝咖啡，灌溉條件一般的話，一個人只能招呼七八畝。盡管現在他們已經完成了不需要太精細化管理的可行性試驗，“但是對于農民來說，辛苦點都沒啥，關鍵是沒多少錢賺，農戶的積極性自然受挫。”
他給記者算了一筆經濟賬：在風調雨順的情況下,種植咖啡并間種檳榔等經濟作物,農戶每畝地的年收益約七八千元，而改種反季節瓜菜，每畝地一造的收益就能達到這個數，“即使加上有關部門撥付的咖啡種植補貼，農戶也覺得不劃算。”
記者同時了解到，在興隆的咖啡館里，250克咖啡豆粉烘焙好磨成粉后，可以沖60杯咖啡，每杯咖啡價格在8元—20元之間。即便是按照8元/杯的價格，在經營環節就能把收購價幾元的250克咖啡豆升值到480元。
“但是由于烘焙技術、資金、精力等因素，很少有農戶參與到這一過程，經營環節并沒有反哺農戶，這也是農戶種植積極性受挫的一個原因。”提及興隆咖啡，陳鵬說，這些年來，由于品質好、產量少、需求多，很多咖啡企業都打出“興隆”品牌，用廉價的越南咖啡豆等加工生產，使興隆咖啡陷入危境。
業界呼吁 打響正宗“興隆”品牌
“現在的咖啡越來越沒味道了。”從海口去萬寧的路上，G98高速旁某咖啡館內，已有20多年“咖啡齡”的符先生點了一杯25元的咖啡，邊喝邊嘟囔著。他說，要喝地道的咖啡，還是要去興隆鎮。
瓦西里，是興隆一家頗為著名的咖啡店，生意頗為興隆。老板娘鄧大媽告訴記者，興隆的咖啡炒制技術是一流的，不僅要掌握火候，要加入牛油、食鹽等，味道別具一格，“不過，我們現在沖泡的咖啡，一些也是從本地的廠子里買的，是不是100%的正宗興隆咖啡，那就不知道了。”
“到處都生產‘興隆咖啡’，再這樣下去，興隆的牌子就會被砸了。”一名不愿意透露姓名的咖啡客向記者抱怨道。
興隆山地咖啡、興隆地道咖啡、興隆炭燒咖啡、興隆純咖啡……這是記者在海口金盤“新生活”超市里見到的多種不同品牌的“興隆”咖啡。有罐裝的、有袋裝的，但產地卻是海口、瓊海、文昌等地。
“源自優質海南興隆咖啡豆，經傳統炭燒焙烤，保留了咖啡的原香原味，香濃滑口、醇厚優雅。”
“本產品特選海南著名興隆山地種植咖啡為原料，經科學工藝精制而成，品味純正，咖啡濃郁、香醇可口，一沖即飲，是居家旅行、饋贈親友的高級飲品。”
……
無一例外，在進行宣傳時，這些產品都強調了“興隆”字樣。
“‘興隆咖啡’并未獲得商標注冊，其他企業標注‘興隆咖啡’并不違法，但是要解決其品牌保護問題也并不難。”通程律師集團事務所何亞偉律師建議，由當地有關部門申請統一的興隆咖啡外包裝專利，授權給當地一定具有資質的企業和個人使用，通過宣傳，使人們知道這樣的包裝才是萬寧興隆咖啡產品，并加大監管力度，確保產品質量，樹立品牌形象。
市場壓力 興隆咖啡亟需“握拳”
“由于雀巢、星巴克等咖啡巨頭，紛紛赴云南搶購咖啡豆，讓云南小粒咖啡豆收購價格，一年暴漲近一倍”、“麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等咖啡巨頭窺視云南咖啡原材料”、“這兩年咖啡市場比較利好，很多廣東、北京等地商人，紛紛來云南圈地種植咖啡。”這是天津一家財經媒體去年3月的報道。
“草本咖啡具備木本咖啡的成分和色、香、味，脂肪、淀粉等含量與木本咖啡相近：蛋白質、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素高于木本咖啡，咖啡因含量低于木本咖啡。草本咖啡已在長沙望城、益陽南縣等多地建立種植基地，望城更有望建立中國最大的草本咖啡種植基地。”這是湖南一家媒體去年10月的報道。
“雖然說，草本咖啡是否真的是致富新門路還有待市場考驗，我們原來都把其當作假冒咖啡來看待。但是，云南咖啡業的蓬勃發展也提醒我們，咖啡市場從來都未飽和，壓力與機遇并存。”陳鵬說，在咖啡市場需求甚旺的情況下，如何保護好本地品牌已成為迫在眉睫的問題。
對此，海南省咖啡行業協會秘書長符長明表示，云南的土地成本與勞動力成本相對較低，其咖啡產業以種植業為主，海南咖啡業的優勢在于終端產品的研發與加工，以及咖啡文化的底蘊。“但是要走精品路線，充分挖掘咖啡的內涵，提高終端產品質量，甚至將咖啡文化融入旅游業來發展，都離不開咖啡種植的數量與質量為保證。”他說，要維護并壯大興隆咖啡品牌，讓興隆咖啡更加興隆，形成一整套產業鏈，必須對產業鏈的各個環節的利益予以維護。 (本報海口1月5日訊)
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