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海南不少餐飲店味美環境臟亂差 網友直呼倒胃口
來源：
作者：陳曼莉 2011-09-20
網友曝海南不少餐飲店菜品味道好但環境差、服務差
本報記者羅霞實習生竇曉萌
網友“樂在海口”近日發微博稱：“去吃了魚煲，沒有印象中那么好吃，主要是環境不好影響胃口。”此言引起了許多網友的共鳴。網友們紛紛表示，海南一些知名度頗高、食物味道好的特色餐飲店，環境衛生頗差，服務也不好，既影響了客人的心情，也制約了自身的發展。
網友感受品美食遭遇臟亂差
網友“sh-an”在品嘗美食時也遭遇到不少臟亂差。“sh-an”說：“很多客人來海南，除了到大酒店吃正餐外，喜歡有人帶著到大街小巷去尋找這些有濃厚地方特色的食品。我卻常為不知把人帶到哪里去而苦惱：做得比較好吃、比較正宗的，其店面的衛生卻真是糟糕，垃圾遍地，簡直無法落腳。”
“sh-an”稱：“我曾把客人帶到老機場吃后安粉和到龍華路吃抱羅粉，那污黑的店面，那滿地的垃圾，真是令人無比尷尬。當時那種無地自容的情況至今歷歷在目：我正如數家珍般地說出這個地方米粉如何如何，卻忽然看到客人小心翼翼繞過地上的垃圾而遲遲不敢落座的質疑眼神，心中真如打翻了五味瓶。”
“sh-an”認為，海南整體餐飲環境衛生狀況比較糟糕，好多年前就是一個熱議的話題了。這些年來，情況基本沒有改變。
不過對于海南一些餐飲店就餐環境不好的問題，有些網友已習以為常。網友“痞痞的Chris”說：“吃魚煲就是要有那種環境啊，十三小的，你們懂的。”
記者體驗臟亂環境令人堪憂
網友們所說的店鋪究竟如何“影響胃口”？連日來，海南日報記者走訪了一些魚煲店、豬腳飯店、后安粉湯店等發現，這些餐飲店的確普遍比較破舊、臟亂。
位于海口市文明中路、市十三小對面的某魚煲店，是一家知名度頗高的海南特色餐飲店，能容納30多桌客人。小店沒有店名，店面很小，店內地上比較殘破，給人一種年久失修的感覺；店內的圓形餐桌是最簡單的折疊木桌，桌面上泛著油光，店里的凳子也是塑料凳。據店老板介紹，店面是租的，開業10多年來從未裝修過。
但是就是這樣的一家店，客人卻常常爆滿。記者近日在該店看到，由于人多，空間小，店內無空調，所以店內很吵鬧，客人坐得比較擁擠，很多人吃得滿身汗。
與這家魚煲店類似，海口市其他路段的一些后安粉湯店、豬腳店、蟹粥店，同樣比較破舊，且臟亂問題突出，地上垃圾多、桌面不干凈。據了解，這些餐飲店店主普遍舍不得投入，他們擔心投入增加成本，會抬高菜品價格，流失顧客。
省酒店與餐飲行業協會有關負責人介紹，目前，海南餐飲業市場準入門檻非常低，不少店子經營粗放，環境衛生狀況堪憂，且缺乏管理。
網民呼吁管理及服務需跟上
除一些餐館硬件差外，一些網友提出，在一些裝修較好的餐飲店內，店內管理和服務也不盡如人意。網友“alice”發帖稱，一些硬件設施不錯的餐廳里，服務員服務欠佳：不及時換骨碟；在客人未吃完時就開始打掃、收拾東西；對客人不耐煩；上菜不專業，灑客人一身湯。
記者近日在海口市一家牛腩店看到，該店雖然于今年進行了裝修，店內換上了較好的桌椅，地面鋪上了地磚，墻壁粉刷一新，不過整個店鋪依舊非常臟亂：店鋪廚房、雜貨間與餐廳不分，一箱箱的空酒瓶、原料菜等擱在餐廳里；地上“積累”了許多紙屑；桌上飯粒、油水等未被清理；服務員穿著拖鞋上班等。
不過，也有網友表示：“有些餐廳里，經過培訓的小妹服務意識很強，上次帶寶寶去吃飯，她們很熱情地搬來了寶寶椅。”但令不少網友感到遺憾的是，據了解，由于市場競爭激烈，海南餐飲店為盡可能減少和降低經營成本，許多服務員根本未經培訓或是稍加培訓就匆匆上崗。(本報海口9月19日訊)
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