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懈逅三亞紅樹(shù)林泰國(guó)餐廳 感受泰式風(fēng)情
來(lái)源：
作者：林可婷 2011-06-18
此次三亞度假，最大的收獲，還是如愿以償?shù)匾?jiàn)識(shí)了三亞第一的泰國(guó)餐廳。
去之前，依照慣例搜索了一下大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，點(diǎn)擊依照飯店口味排序，排名第一的，居然就是將要入住的紅樹(shù)林度假酒店中的泰國(guó)餐廳。 說(shuō)起泰國(guó)菜，其實(shí)在上海吃得也不少了，從大眾化的，吃到高檔的，也許很多人并不吃得慣，覺(jué)得那味道過(guò)于刺激了。而我，則十分享受在那種芬芳的香料世界中，甚至偶爾自備些食材在家制作泰國(guó)菜。如此沉迷，自然不可錯(cuò)過(guò)這樣一家優(yōu)秀的泰國(guó)餐廳。
在紅樹(shù)林度假酒店中，飯店的裝修不算豪華。不過(guò)，這也正是它的獨(dú)到之處，感覺(jué)是完整復(fù)制了一家泰國(guó)餐廳一樣。房屋的結(jié)構(gòu)、風(fēng)格，和泰國(guó)傳統(tǒng)飯店一模一樣，古樸、典雅、充滿民族風(fēng)情。周圍被熱帶植物所包圍，更有種在植物園里用餐的感覺(jué)，雖然在夏天的時(shí)候有點(diǎn)熱，不過(guò)卻感覺(jué)很親近自然。飯店里親切的泰國(guó)服務(wù)員，更是為這樣一家異國(guó)情調(diào)的餐廳增色不少，菜還沒(méi)上，氣氛，環(huán)境，已經(jīng)可以打滿分了。
上菜了~~~~
招牌，也是泰國(guó)廚師長(zhǎng)的推薦，咖喱和樂(lè)蟹。用泰國(guó)的咖喱，配合椰醬以及多種泰國(guó)原產(chǎn)香料，烹飪海南四寶之一的和樂(lè)蟹，那可真是一種頂級(jí)享受了。蟹很結(jié)實(shí)，咬開(kāi)都是肉，肉質(zhì)富有彈性。蟹的膏脂，金黃油亮，吃起來(lái)像咸蛋黃一樣，香味撲鼻。咖喱味道很濃，很有泰國(guó)的感覺(jué)，吃到最后，那些咖喱醬料都被當(dāng)作拌飯極品，滿滿一大盆都見(jiàn)底了，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
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冬蔭功湯，連泰國(guó)國(guó)宴都必定會(huì)出現(xiàn)的傳統(tǒng)菜，也是檢閱一個(gè)泰國(guó)廚師水平如何的試金石。這里的冬蔭功湯口味很正點(diǎn)，基本頂級(jí)的泰國(guó)餐廳都是這樣一個(gè)口味，無(wú)可挑剔。吃過(guò)以后，口中那份香濃可以說(shuō)繞梁三日，久久不能忘卻。更值得一提的，就是在他的用料上，十分實(shí)在，蝦仁、草菇用量很多，比較耐吃。
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青木瓜色拉，也是比較傳統(tǒng)的一道泰國(guó)涼拌菜。新鮮青木瓜刨絲，加上泰國(guó)獨(dú)特的調(diào)料，在炎炎夏日里，十分爽口。無(wú)論是作為餐前菜，或者是用餐間歇調(diào)整口味，都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外和上海這里不同的是，他們還加了獨(dú)特的小紅魚(yú)來(lái)提高鮮味，口感加分不少。
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什錦炒素，比較平常的一道菜，用了些很普通的食材，花菜、西蘭花、玉米筍、卷心菜、荷蘭豆、辣椒、草菇等，其實(shí)光那么大陣容，已經(jīng)是蔬菜中的豪華陣容了。別小看一道普通的菜，因?yàn)榇_實(shí)炒得很好，火侯剛剛好，該脆的脆，該軟的軟，而且都很入味，廚師肯定對(duì)各種食材的特性了如指掌。
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鳳梨飯，也是東南亞一帶常見(jiàn)的食物。因?yàn)闊釒a(chǎn)菠蘿，因此用它做飯不足為奇了。咖喱飯中加了菠蘿碎末，放進(jìn)了掏空的菠蘿體內(nèi)，繼續(xù)烘烤，以至于菠蘿的香氣從里到外，滲透進(jìn)每一粒米飯中。有味道的飯值得細(xì)細(xì)品味！
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點(diǎn)心拼盤(pán)，其一是泰式春卷，而在杯中如雞腿狀的，則是我非常喜歡的一道小菜。用烘干的香茅葉卷起后，包上厚厚的手打蝦膠，裹上粉放油里炸，很奇特的一道菜。香茅獨(dú)特的香味，滲透進(jìn)很有彈性的蝦肉中，難以想象。油炸之后，更加香氣撲鼻。配合獨(dú)特的秘制蘸醬，完美了。
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飯后甜點(diǎn)，泰國(guó)紅寶石。這道菜其實(shí)在上海的泰式餐廳中也頗為流行。第一次看到晶瑩剔透的紅寶石，本以為是石榴做的，但回頭一想，哪有這么大的石榴啊，一吃，在心里才有了謎底。原來(lái)，寶石之心，是我們熟悉的馬蹄，也就是荸薺，馬蹄碎塊，包裹上了類似淀粉一類的東西，在沸水中凝結(jié)，我猜想的制作過(guò)程應(yīng)該是這樣的。至于為什么是紅色的，可能加入了一些天然的著色物吧，比如……藏紅花汁。做成的紅寶石，浸在香濃的揶汁里，食用時(shí)候佐以碎冰，充滿了熱帶風(fēng)情。女孩子們應(yīng)該都很喜歡這道菜，好看，好吃！
一頓飯吃完，還真有種人在泰國(guó)的感覺(jué)，菜里的泰國(guó)味和周圍的氣氛相映成趣。三亞第一的泰國(guó)餐廳，真不是吹出來(lái)的。價(jià)格雖也不便宜，但是在亞龍灣，這樣的品質(zhì)，這樣的環(huán)境，這樣的服務(wù)，還有什么好不平衡的呢？感覺(jué)和上海的泰國(guó)餐廳吃起來(lái)就是感覺(jué)不太一樣，食材的不同吧，靠海吃海的三亞和同為熱帶的泰國(guó)，還真有點(diǎn)異曲同工之妙。其實(shí)最關(guān)鍵的還是那種環(huán)境，那種氛圍，那種文化意境，是無(wú)法比擬的。不得不說(shuō)，美食是一種綜合的享受。
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